完成

仕込んでから約10ヵ月
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今年の自家製味噌 第1号が完成

自家製麹
ドイツ産大豆
ヒマラヤ岩塩


自分で菌つけした生麹を使ったためか例年よりもしっとりした仕上がり
味も10ヵ月しか寝かせてない割には味もまろやか
麹が良い仕事、してくれたのかしら?

うまく行くか不安だったけど普通に仕上がって一安心☺️👌

味噌作りも丸5年経過して、コレクション?が増えてきた
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左の黒いのは北海道産黒大豆の玄米麹味噌
Kleinchenが生まれる前に仕込んだ約4年もの

色々選んだり、組み合わせたりするのも楽しい😉

今年もそろそろ仕込み時期
どんな組み合わせにしようかな?


# by hoehenkirchen | 2018-01-16 21:36 | Kochen

満足

何をするまでもなくダラダラ過ごしてしまった日曜日

達成感が欲しくて夕食を作りながら焼いてみたのは↓
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チョコマーブルパン

チョコシートから作ってみたけど、初めてにしてはまぁまぁの完成度かと
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あと1回位織り込んでも良かったかな?

何も考えないで作り始め
途中で1.5斤分仕込んでいることに気がつき、生地を減らして成形したという脇の甘さ…

その割にはちゃんと完成
こんな感じでテキトーに作った時の方が成功率が高いのが何とも不思議😱

切り取った余分な生地はミニミニ山型食パン
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明日のお弁当はこれでサンドウイッチにでもしよう💕

# by hoehenkirchen | 2018-01-15 07:03 | Backen

新しいやかん。

新年からの新入り↓

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やかん。
左が新入り、右は10年選手のルクレーゼ

夏は麦茶、その他のシーズンはハーブティー
朝作って夕方には足りなくなることもあり、容量の大きいものへ買え替え

冒険したくて普段は選ばない色を選択
黒はホコリや指紋が目立って1日に何回も磨いていたけど、新入りはお手入れが楽
10年の間に機能が進化していて吹きこぼれが全くおきなくなったので、思い切って買え替えて良かった😊

今まで使っていたのもまだまだ使えるので、Kleineがひとり暮しする時にでも活用してもらおうかな (って、まだ早い話過ぎ…)

本日のおまけ↓
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久しぶりに食べたオーガニックの農家パン
美味しい!が、直売だからサイズが選べす丸々1つ
この先しばらくはこのパン…

# by hoehenkirchen | 2018-01-14 16:58 | Einkauf

通常生活スタート1週目


7日までお休みだったので通常生活は今週から
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月曜日はKleineとプール
約束していたのに年末年始に行けなかっためKleinchenが幼稚園に行ってる隙に

火曜、木は習い事
水はベアと新生活に向けて車探し
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マルチに使える大きい車?それとも小回りがきく小型車?
小さすぎると安全性も気になるし、何より2メーター近いベアが乗れなかったり…
予算が限られてなければこれっていうものがあるけど、こればっかりはどうにもならない😦💬

年末から探してるけど、進展なし。
ほんとに買えるのかな?

そして今日はやっと金曜日
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やっぱり1週目は身体が慣れず疲れてしまい、お迎え後はKleinchenと一緒にお昼寝💤

早くペースを戻してシャキシャキ動けるようにならないと


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おそばせながら…
今年の目標はもっともっと食事のレパートリーを増やすこと
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品数もそうだけど、とにかく食材品目を増やしたり(特に野菜)

ソイミートを使ってみたり
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ひき肉と半々で作ったハンバーグなかなか美味しかった😋
そして安上がり~

人参の葉っぱでペーストを作ったり
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松の実の代わりに胡桃

おせちなしの年越しだったので、今更ながら黒豆だけ炊いてみた↓
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食は大事だから食費を減らすことはないけど、なるべく工夫してコストを上げすぎないように、そしてなんでも工夫して作れるようになりたい😊

そしてやっぱり日本食ベースで
今年こそお醤油作りも始めたいな🗣📣💕

あとは豆腐
豆乳さえ簡単につくれれば絹ごし、木綿、そして油揚げまで作れて料理の幅が広がる、というか油揚げ代(1枚100円💦)が節約出来る👍✨
検討しすぎで決められなくなった豆乳マシンを今年こそ買わなくては✋

本日のおまけ↓
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日本から取り寄せたゆずすこ

子供と食べるようになってから大好きな柚子胡椒を料理に使うことが出来ず悶々としていたけど、これなら後から自由に足せて風味も柚子胡椒みたい!
さっそくツナと糸こんにゃくの炒め煮にあとがけ。懐かしい美味しさ😊

# by hoehenkirchen | 2018-01-13 00:18 | Alltag

今年のプレゼント

ここ数年、私へのクリスマスプレゼントは小さな家具
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今年はアイロン台

利便性は今まで使っていたコンセント付きの良いのは確か。ただとにかく、広げる時のメタル音、そして見た目が好きになれず…

どちらかと言えば好きではないアイロンがけを楽しくやりたかったので、思い切って入れ替えることに

日本でも有名な工房の作品
障害がある方々が作っているようだけど、本当に綺麗で丁寧な作り


うちからも15分ほどの距離で、いつか見学してみたいと思いつつ数年が経過…


実はKleinchenも州より色々サポートしてもらっている我が家

手厚いサポートに感謝、そして少しでも恩返ししたいと思って毎年何かしらの製品を買い続けてます179.png

# by hoehenkirchen | 2018-01-08 06:01 | Einkauf