カテゴリ:Yakuzen( 15 )

薬膳教室2011年12月

久しぶりの薬膳教室
本日は『肩こり薬膳』

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・キムチのお粥(理気)
・サーモンと玉葱のホイル焼き(温理気)
・鶏手羽の甘辛(血虚)
・葛焼き(解肌)
by hoehenkirchen | 2011-12-24 16:19 | Yakuzen

そして…

焼き上がったミートローフ
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こんなに大きくても
お肉は200gだけ
残りは黒豆、野菜等


本日はお洒落に沢山食器を洗うのが面倒なためワンプレート
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*盛り付けセンスなし002.gif


デザートも薬膳より
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*梨と白木耳
by hoehenkirchen | 2011-11-17 22:05 | Yakuzen

最近

朝風呂→朝食→起こすまで起きない
この方↓
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大変暇なので
最近朝から料理ばっかしてる048.gif


本日はミートローフ
クッキングショー見ながら野菜切り
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そして
茹でた黒豆を潰す…
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まだまだ先は長く
腕もなんだか痛いけど

暇だから
いーのです045.gif
by hoehenkirchen | 2011-11-17 09:11 | Yakuzen

薬膳教室2011年7月

本日のテーマ『痛風薬膳』

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*ひじき・わかめ・にんじん・大豆のごはん、ごぼうと干ししいたけのポタージュ

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*ささみのグリルビーツソース

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*グレープフルーツのサラダ(アボカド入り)

実は尿酸値が少々高い035.gif

検査をしたところ
値の高さは遺伝的な要因に起因している可能性が高いため
(他の内臓機能はパーフェクト!ということもあり)
食生活は見直す必要がないという結果に

それでもプリン体の少ない食事(食材)は
参考になりました~006.gif
by hoehenkirchen | 2011-07-14 20:08 | Yakuzen

薬膳教室2011年6月

今月は『むくみ・体内に溜まった余分な水分追い出し薬膳』

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*香味野菜のお粥(肺)、海老と黒豆の煮物(腎)

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*豆類と鶏肉・ズッキーニの炒め物(肺)

と、利尿作用(むくみ対策)でとうもろこしのお茶を2種類頂きました001.gif


去年、梅雨の薬膳から始めたお料理教室


毎回復習がてらに
035.gifにはレッスンで習ったことを説明してみるものの
身に付いているのかいないのか…008.gif


072.gif覚え書き072.gif
肺:Lunge (英:Lung)
腎:Niere (英:Kidney)
脾:Milz (英:Spleen)


こういう単語って、ドイツ語と英語がゴッチャになって分からなくなる…
by hoehenkirchen | 2011-06-14 20:58 | Yakuzen

薬膳教室2011年5月

今月は「気分の落ち込み・イライラ対策薬膳」

里芋のポタージュ(痰ぎ気滞)
炊き込みご飯(心脾両虚)
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大根の詰め物煮込み(肝気鬱血)
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by hoehenkirchen | 2011-05-31 18:50 | Yakuzen

薬膳教室2011年4月

本日より中級クラスに


今晩の献立は復習ということで
全部習ったメニューに↓
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慢性疲労対策薬膳
すっぽんのお粥
蛸とじゃがいものトマト煮込み
スープ(セロリ、エシャロット、玉ねぎ、陳皮)
たけのこ、春菊、海苔の和え物


献立を考えないで済んだから
ラクチンだった~006.gif
by hoehenkirchen | 2011-04-23 22:44 | Yakuzen

寒いので

雪がちらついた本日(明日から3月なんですけど?!002.gif)


早速週末の薬膳教室で習った
『冷え性対策の薬膳鍋』に挑戦


基本何を入れても良いということなので
まだまだ心配なインフルエンザ対策用に板藍根を追加


今回使用した生薬↓
A: 川きゅう、当帰(とうき)、甘草(かんぞう)、おうぎ、板藍根(ばんらんこん)
B: 陳皮(ちんぴ)、なつめ
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*右側が生薬A 食べられないので煎じてスープだけを足す


ダシと薄口醤油で味付け
これがあの火鍋の白いスープ

これに大量の豆板醤(?)とかを入れると
赤いスープになるそう034.gif

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お試しあれ~
by hoehenkirchen | 2011-02-28 20:56 | Yakuzen

薬膳教室2011年1月

久々に薬膳教室へ

今日は『腎の働き』

☆腎陽メニュー
炊き込みご飯(鶏肉、こんぶ、くるみ!)
海老のスパイス焼き

☆腎陰メニュー
牡蠣のソテー
レバームース

の、4品を試食↓
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どれも美味しいかったけど
特にお気に入りは
レバームース!(蓮の実、クコの実入り)


早速自分でも作ってみよ~006.gif
by hoehenkirchen | 2011-01-29 13:09 | Yakuzen

薬膳教室2010年11月

今月のテーマは『肺の働き』
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上記のメニューのほかに
デザートに潤肺作用のある煮りんご


ほぉーと感心する事が多いお料理教室
毎月、本当に楽しみ001.gif身に付いているかは別として・・・


でも来月は帰省のためお休みなんだよな・・・007.gif残念
by hoehenkirchen | 2010-11-27 21:55 | Yakuzen


日本→ドイツ→日本→ドイツ生活


by hoehenkirchen

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