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焼きもの
最近の"焼きもの"のキロク

新しいグルテンフリー&ビーガンレシピ本を見つけたので
早速↓
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ラズベリーのクランブルケーキ

グルテンフリーのクランブルは今までも自分で色々試したけどイマイチしっくり出来ず…
それが今回のレシピで試したらバッチリ😉
さすがプロ!

気を良くして翌日はりんご
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レシピ本では型なしで作れる方法をだったけと(↑紙型)、今回は型を使用
型焼きの方が水分が保たれるのかしっとりとした生地に

ちょっとやり方を変えるだけで仕上がりが変わるのは面白い
ベイキングはサイエンスって誰かが言ったけど、分かるなー😉

それにしても買いたいと思った本が海外ですぐ買えるようになった昨今
本当にありがたい!
全てのレシピを片っ端から試すのが楽しみ♪

お次はパン↓
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幼稚園のイベント用に焼いたウィーナーロール20個

そしてそのあまり生地で翌朝焼いた
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コーンマヨパン

たまに食べると美味しいお惣菜パン
多めに作って冷凍しておけば急なランチに助かるからもっと頻繁に焼こう😄

最後に
寝る前何やらせっせと仕込む姉
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今朝の朝食はそれを焼いてクレープ
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子供の大好物はシナモンシュガー
冷蔵庫にホイップクリームがあったのでバナナロールも追加

健康的ではないけど朝から好きなもの食べて
ご機嫌にに登園、登校してくれれば母は嬉しい☺






by hoehenkirchen | 2019-05-21 04:50 | Backen
痛恨のミス
時間がなくて普段行かない駅前スーパーへ
牛乳だけ欲しく、ササッと買って帰宅したら
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3日も期限切れ
やられた…

いつもはちゃんと確認するのにこの日に限って😵

レシート持って文句を言いに行っても揉めるのが目に見えるこちら
封も開けてないし、仕方ない!加熱して全て使い切ってしまうしかない

で、第一弾↓
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お弁当のデザート用にドーナツ🍩

あとはミルク食パン🍞
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あとはプリンか、全て一気にホワイトソースにして冷凍かしら…
余計な仕事が増えたわ😣

本日のおまけ↓
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チューリップが咲き始めた!

by hoehenkirchen | 2019-04-18 00:59 | Backen
リベンジ
ランチに来てくれるお友達用に白パンを焼いたら
まさかの失敗…

しかもその失敗というのが、発酵済みパン生地の横で転んで
!
手に持ったガラスが割れるという…漫画のような展開😣

お友達には冷凍していたブリオッシュを出したものの、
なんだか悔しくて夜にリベンジ
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イタリアのピザ生地で焼いたら、やや胚芽が多かったようで薄い茶色パン
やっと満足!

せっかくなので翌日のお弁当はパン
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たまごパンとハンバーガー
作り置きのハンバーグが小さめだったのでお肉のボリュームが💦

それでも
変わり弁当は嬉しかったみたい☺


それにしても、今日の高速は朝から晩まで大渋滞
朝キウイ⁉を運んだトラック?が事故を起こしたらしいというのは聞いたけど、夕方過ぎても反対車線夜、迂回道路が大渋滞中
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工作教室に学校お迎えが重なる日の長時間運転はつかれた😓

by hoehenkirchen | 2019-01-25 01:34 | Backen
チーズケーキ
流行りにのって焼いたバスク風のチーズケーキ
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クリームチーズが足りなくて水切りヨーグルトでかさ増し
比率はチーズ175㌘(1パック分)、ヨーグルト125㌘
お砂糖は標準通り90㌘使ったけどもう少し甘さ抑えめの方が良いかなー

と言うのも、このケーキはおやつ用ではなく
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おつまみ用🍷

確かにフルフルで口溶けがよろし〜☺
まだ温かいチーズケーキに重めの赤ワイン
これ考えた人エライ!

本日のおまけ↓
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幼稚園いきなーい!(行かない)と騒ぐ子を雪の中連れ出すので疲労困憊な朝

あー週末がやってくる😑

by hoehenkirchen | 2019-01-18 17:48 | Backen
不思議なパン🍞
スーパーで見かけたイースト不要、ベイキングパウダー不要のパンに
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雑穀ミックスに水を加えて3時間放置

そして焼くだけ
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すごくお手軽かつ、美味しい!

グルテンフリーオーツに、ごま、ひまわりの種などがたっぷり
チアシードのおかげか生地もきちんと形成出来て、容器がなくても大丈夫そうなお手軽さ

これは旅行や一時帰省に便利☺
グルテンフリーパンはどうしてもお高くなってしまうところ、これは4ユーロでたっぷり一週間
お財布にも優しい〜

他にも色々あったので片っ端から試してみる予定☺
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久しぶりに良いものを発見したな🎶


本日のおまけ↓
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リクエストにこたえて作ったチョコプリン

袋で混ぜるだけが主流だけど、インスタント的なものが苦手な私
そこでダークチョコレートと生クリーム、寒天、葛粉で作ってみたら、濃厚美味❤

ただ子供たちには濃厚過ぎたみたい
次回はチョコを半量、あるいはココアを使っても良いかも☺


by hoehenkirchen | 2019-01-17 18:43 | Backen
大雪の日は…
大雪☃
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素敵な光景☺

こんな日はオーブン仕事。
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🐻キャラメルりたっぷりのんごのアップサイドダウンケーキ🍎

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🐻りんごのアーモンドタルト🍏


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ふかふかの白パンは子供たち用
普通のスーパーで買った小麦粉でもふかふか!になった☺
明日のお弁当は久しぶりにパン
にしよう🎶

さぁ明日も降るかな?
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庭の積雪が1メートルを超える日も近そう!

by hoehenkirchen | 2019-01-11 05:17 | Backen
初焼き
今年の初焼きはココアのスポンジケーキ🍰
なかなか上手に焼けてオーブン仕事の良いスタートがきれた☺

そのスポンジは↓
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四角に切って…

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お友達とおやつ作り

みんなが大好きショートケーキ
デコレーションするのも大変、切るのも大変、さらに余ると面倒なので最近はこのスタイル
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女の子はこういう作業が好きだから盛り上がるしね😉


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食べるとまさにショートケーキ
美味❤

今年は去年以上に色々挑戦したいな☺
昨日近所のパン屋で買ったバゲットがあまりにも残念で、やっぱりフランス系パン屋で買わないとダメだと思ってたので、バゲットが自分で焼けたら嬉しい。いちいち買いに行くのも大変だからね…

本日のおまけ↓
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幻想的な風景
な、動物園…

子供お誕生会に呼ばれたKleineをお迎えに入ったら見事に閑散とした園内
イザール川に、木々、そしてところどころに動物
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すごく綺麗な景色で思わず小一時間お散歩

大雪降ったら動物園、オススメかも☺


by hoehenkirchen | 2019-01-06 17:16 | Backen
シュトレン2018
今年のシュトレンはボストンのお土産のクランベリー(名産らしい)をたっぷり使用
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大好きな無花果も忘れずに
ドライフルーツはラム酒に漬けて早くから準備
風味を残すためにはあまり長く漬けすぎない方が良いみたいだけど、定番のレーズンいちじく漬けは10年もの。毎年継ぎ足しながら保存
確かにフレッシュさはないけど、この丸い感じが好き〜

アドベントカレンダーに入っていたクリスマススパイスも少しだけ
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スパイススパイスしてるのは苦手
入ってるのがほんのり感じる程度
甘みはいつも沖縄の黒糖
このスパイス少なめで黒糖のコクを楽しむのが我が家のスタイル

二次発酵中。
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焼き上がりにバターをたっぷり塗り、グラニュー糖、粉糖をまぶして終了
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ここからはひたすら美味しくなるまで待つだけ〜

とはもちろん
 ⚠いかず、端っこを試食😋
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まだ周りがカリカリ、でもそれもまた美味しい☺

年末にむけてノンビリ食べるのが楽しみ🎄

せっかく本場にいるのだから、有名所のシュトレンを試してみたいと思いつつ数年経過⏳
小さくても500㌘からってところがネックで躊躇してしまうのよね…

本日の朝食@クリスマスマルクト↓
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クリスマスマルクトで必ず食べるじゃがいも料理
変な組合せだと初めは思ったけど、りんごムースで食べるのが1番すき❤


by hoehenkirchen | 2018-12-05 19:30 | Backen
天然酵母パン🍞
熟し過ぎてしまった洋梨があったので、1週間かけて酵母をおこし
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のんびり1日かけて焼いた
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カンパーニュ⁉もどき。

ちょっと焼きすぎてしまったけどなかなかの出来上がり🍞
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そして過去最高に美味しく焼けた!かも♫

一応本は参考にしたけど、酵母起こしも、元種も、生地の配合もテキトー
要はコンタミさせず、酵母をおこして発酵させれば良い話

のんびり待ち、その日のうちに終わらなければ冷蔵庫に入れて持ち越し
エサ?が足りなそうならお砂糖を加えて

家で食べるならこれで十分☺
残りの元種はベーグルにでもしようかな〜


本日のおまけ↓
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走る女子。
君はいつも一生懸命だね🐴

by hoehenkirchen | 2018-11-29 00:38 | Backen
おやつイロイロ
🐻リクエストの揚げ煎餅
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お餅をついたときに乾燥させて保管
乾燥餅ならカビる危険もなく、食べたいときに揚げるだけ

時期外れだけどマルクトで見つけた西洋プラムを使ってクランブルケーキ
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花梨をラム酒で煮たものが冷蔵庫にあったのでそれも追加

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我が家定番のクランブルケーキはイースト生地
甘すぎず朝食にもピッタリ☺

これで気持ちよく朝を起きられる!

と、思ったんだけど昨日の午後から胃痛に発熱…
とても食べられる状態ではなく😱

風邪かな?風邪だとしても今週も🐻不在
子供の面倒は見なきゃならないので気のせいということにしておこう…
↑そうしないとほんとにダウンしちゃいそう💦
病は気から!

本日のおまけ↓
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待ちに待ったマンマミーア2がレンタル開始〜
元気でる映画みて今週も頑張ろう🍀





by hoehenkirchen | 2018-11-27 14:26 | Backen
  

日本→ドイツ→日本→ドイツ生活
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